Otsing

E-aine nr	Nimi	E-aine kasutuseesmärk	Lisaaine lubatud kasutuskoht
E101	Riboflaviin	Riboflaviin on toiduvärv, mida teatakse ka kui vitamiin B2. Seda ainet toodetakse pärmidest ning on seetõttu loodusliku päritoluga Riboflaviini kasutatakse näiteks kreemides, mis annab sellele ilusa kollaka välimusele.	Vaniljekreemiga koogid, saiakesed.
E102	Tartrasiin	Tartrasiin on kollane toiduvärv, mis annab toidule või joogile kollase värvuse. Tartrasiin hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.Tegemist on asovärviga ja valmistatakse sünteetiliselt	Tartrasiini leidub alkohoolsetes jookides
E104	Kinoliinkollane	Kinoliinkollane on kollane toiduvärv, mis annab toidule või joogile kollase värvuse. Kinoliinkollane hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on asovärviga ja valmistatakse sünteetiliselt	Kinoliinkollast leidub alkohoolsetes jookides
E110	Päikeseloojangukollane	Päikeseloojangukollane on kollane toiduvärv, mis annab toidule või joogile kollase värvuse. Päikeseloojangukollane hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on asovärviga ja valmistatakse sünteetiliselt	Päikeseloojangukollast leidub alkohoolsetes jookides
E1103	Invertaas	Invertaas on niiskuse säilitaja	Kasutatakse niiskuse säilitamiseks näiteks martsipanides, iiristes
E1105	Lüsotsüüm	Lüsotsüüm on säilitusaine, mida kasutatakse võihappelise käärimise vältimiseks.	Lüsotsüümi kasutatakse säilitusainena näiteks juustus
E120	Karmiin(karmiinhape)	Karmiin on punane toiduvärv. Seda kasutatakse tootele omase punaka värvuse andmiseks. Seda ainet isoleeritakse putukatest.	Kasutatakse keeduvorstides, viinerites, sinkides. Samuti leidub seda alkohoolsetes jookides, kookides, želeedes, nätsukommides, keedistes, maitsestatud kohupiimades, jogurtites jmt toodetes
E122	Asorubiin	Asorubiin on punane toiduvärv, mida kasutatakse tootele omase punase värvuse andmiseks. Asorubiin hoiab ära ka võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Seda ainet isoleeritakse putukatest. Tegemist asovärviga ja toodetakse sünteetiliselt	Kasutatakse alkohoolsetes jookides punase värvivarjundi saamiseks
E133	Briljantsinine FCF	Briljantsinine on sinine toiduvärv, mida kasutatakse tootele omase sinise värvuse andmiseks. Briljantsinine hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on asovärviga ja toodetakse sünteetiliselt	Kasutatakse alkohoolsetes jookides sinise värvivarjundi saamiseks
E1402	Modifitseeritud tärklis	Modifitseeritud tärklist kasutatakse paksendajana.	Modifitseeritud tärklist kasutatakse näiteks pizzades
E141	Klorofülli ja klorofülliini vasekompleksid	Klorofülli on roheline toiduvärv, mida kasutatakse tootele omase sinise värvuse andmiseks. Krolofüll hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse näiteks mahlajookides, karamellis, dražeedes, samuti värvitud suhkru rohelise värvivarjundi saamiseks
E1414	Atsetüülitud ditärklisfosfaat	Atsetüülitud ditärklisfosfaati kasutatakse paksendajana, stabilisaatorina ja emulgaatorina. Sama ainet leidub ka looduslikult kartulis.	Kasutatakse kreemides paksendajana
E1422	Atsetüülitud ditärklisadipaat	Atsetüülitud ditärklisadipaati kasutatakse paksendaja ja stabilisaatorina. Stabilisaatorid aitavad hoida toote kvaliteeti stabiilsena, säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust.	Seda kasutatakse mitmetes lihatoodetes, taignates ja moosis, jogurtijäätises
E1442	Modifitseeritud tärklis	Modifitseeritud tärklist kasutatakse paksendaja ja stabilisaatorina. Stabilisaatorid aitavad hoida toote kvaliteeti stabiilsena, säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust.	Kasutatakse näiteks moosis, mida lisatakse maitsestatud kohupiimadele ja jogurtitele.
E1450	Naatriumoktenüülsuktsinaat-tärklis	Seda ainet kasutatakse paksendaja ja stabilisaatorina. Stabilisaatorid aitavad hoida toote kvaliteeti stabiilsena, säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust.	Sisaldub tooraines, stabiliseerib õli-põhiseid (vees lahustumatud) koostisosi joogi täidlust tõstmata, nt. toiduvärvi beeta karoteeni. Leidub näiteks Classic karastusjoogis
E150	Karamell I	Karamell on toiduvärv, mis on saadud suhkrust ja annab tootele omase pruunika värvuse	Kasutatakse moosides, kastmetes, sinkides , pasteetides
E150 a-d	Suhkrukaramell I	Suhkrukaramell on toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse moosides ja kastmetes tootele omase värvuse andmiseks.
E150c	Ammooniumkaramell, karamell III	Ammooniumkaramell ehk karamell III on pruun toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul	Kasutatakse salatikastmetes ja ka alkohoolsetes jookides tootele omase värvuse andmiseks
E150d	Ammooniumsulfitkaramell, karamell IV	karamell IV on pruun toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul	Kasutatakse koolajookides, karastusjookides ja salatikastmetes tootele omase värvuse andmiseks
E160c	Paprikaekstrakt(kapsantiin,kapsorubiin)	Paprikaekstrakt on punane toiduvärv, mis annab tootele püsiva punase värvuse	Kasutatakse grillvorstides tootele omase värvuse andmiseks. Samuti kasutatakse punase värvuse andmiseks maitseainesegudes, mahlajookides, keedistes ja salatikastmetes.
E160a	Beeta-karoteen	Beeta-karoteen on looduses esinev kollakas-oranž toiduvärv, mis annab tootele kollaka välimuse. Saadakse tööstuslikult porgandist.	Kasutatakse mahlajookides, margariinis, vahukreemis, saiakestes, kookides, jogurtitesse ja kohupiimadesse lisatavates moosides, majoneesides, kommides tootele omase värvuse andmiseks.
E160b	Annaato-320-WS	Kollane toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse näiteks Gouda Black juustus
E160e	ß-apo-8´-karotenaal	Oranž toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse näiteks mahlajookides oranžika värvivarjundi andmiseks
E161b	Luteiin	Roheline toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse näiteks pistaatsiaga pralinees ja õuna draakonkommis rohelise värvi andmiseks
E162	Peedipunane	Punane toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul.	Kasutatakse ilusa värvivarjundi saamiseks keedistes ja kastmetes ning moosides, mida lisatakse kohupiimadele ja jogurtitele.
E163	Antotsüaanid	Punane toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on puu- ja köögiviljadest saadud ekstraktiga	Kasutatakse näiteks kommides punaka värvi saamiseks, mustikajogurtile sinaka värvi saamiseks ja moosides, mida lisatakse jogurtitele ja kohupiimadele
E170	Kaltsiumkarbonaat	Valge toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on puu- ja köögiviljadest saadud ekstraktiga. Kasutatakse ka paakumisvastase ainena ning happesuse stabilisaatorina.	Valdavalt kasutatakse kreemipulbri koostises
E171	Titaandioksiid	Toiduvärv, mis annab tootele omase värvuse ning hoiab ära võimaliku värvuse kao valguse, temperatuuri ja õhu mõjul. Tegemist on puu- ja köögiviljadest saadud ekstraktiga	Kasutatakse kastmetes tootele omase värvuse andmiseks.
E200	Sorbiinhape	Sorbiinhape on hallitusevastane säilitusaine. Tegemist on loodussamase lisaainega.	Kasutatakse erinevates toodetes hallituse vältimiseks
E202	Kaaliumsorbaat	Kaaliumsorbaati kasutatakse säilitusainena. Selle ülesanne on ära hoida pärmseente ja hallituse teket ning pärssida jookides pärmi ja seente kasvu.	Kasutatakse valdavalt karastusjookides, kookides, moosides, täidistes, majoneesides, ketšupites, kohupiimades ja jogurtites.
E211	Naatriumbensoaat	Naatriumbensoaati kasutatakse säilitusainena, mis pärsib jookides pärmi ja bakterite kasvu.	Kasutatakse majoneesides, kastmetes, karastusjookides ja mahlajookides.
E212	kaaliumbensoaat	Kaaliumbensoaati kasutatakse säilitusainena. See aine on kõige efektiivsem pärmiseente, hallituste ja bakterite vastu happelises keskkonnas.	Leidub keedistes ja kastmetes
E223	naatriumdisulfit	Naariumdisulfit on antioksüdant, mida kasutatakse säilivusaja pikendamiseks	Leidub külmutatud aedviljasegudes
E228	Kaaliumvesiniksulfit	Kaaliumvesiniksulfitit kasutatakse veini baasil tehtavates jookides. Selle lisaaine eesmärk on lõpetada veini käärimine joogis.	Kasutatakse valdavalt siidrites
E235	Natamütsiin	Natamütsiin on säilitusaine, mille eesmärk on vältida toodetes mikroorganismide kasvu.	Valdavalt kasutatakse juustudes
E250	Naatriumnitrit	Naatriumnitrit on säilitusaine, mis pikendab toote säilivust ja stabiliseerib värvi ning pärsib ohtlike bakterite kasvu.	Kasutatakse valdavalt lihatoodetes
E260	Äädikhape	Äädikhapet kasutatakse happesuse regulaatorina, mille eesmärk on reguleerida õiget maitsetasakaalu. Happesuse regulaatorid muudavad või reguleerivad toidu happelisust või aluselisust, mis omakorda aitavad ära hoida mikrobioloogilist riknemist. Näiteks leiva taigna kääritamise protsessides alati tekivad happed. Selleks, et reguleerida toote happelisust ja saavutada õige maitsetasakaal, lisatakse toodetele äädikhapet.	Valdavalt kasutatakse äädikhapet leibade tootmisel. Samuti kasutatakse äädikhapet ka majoneesides, ketšupites, salatikastmetes ja köögivilja konservides
E262	Naatriumatsetaat	Naatriumatsetaat on happesuse regulaator, mis tagab toote värvi stabiilsuse ja hoiab ära rääsumise.	Kasutatakse marineeritud lihades ja toorestes grillvorstides
E263	Kaltsiumtsetaadid	Kasutatakse säilitusainena või pH-tagajana	Kasutatakse keedistes
E270	Piimhape	Piimhape on looduslik happesuse regulaator, mis annab joogile hapuka maitse, pikendab siidri maitse säilimist. Happesuse regulaatorid muudavad või reguleerivad toidu happelisust või aluselisust, mis omakorda aitavad ära hoida mikrobioloogilist riknemist.	Kasutatakse salatikastmetes, leibades õige maitsetasakaalu saavutamiseks. Siidrite juures maitse säilimiseks.
E282	Kaltsiumpropionaat	Kaltsiumpropionaat on säilitusaine, mida kasutatakse eeskätt pagaritööstuses hallituse tekke pärssimiseks.	Kasutatakse näiteks röstsaiade juures
E290	Süsinikdioksiid	Süsinikdioksiidi kasutatakse gaseeritud jookides gaasina ning lihatoodete pakendamisel gaasi keskkonda	Kasutatakse kõikides gaseeritud jookides ja gaasi keskkonda pakendatud lihade, hakklihade puhul.
E296	Õunhape	Ainet kasutatakse happesuse regulaatorina, annab joogile kuiva hapuka maitse	Kasutatakse paljudes jookides, maitsestatud vetes
E300	Askorbiinhape	Askorbiinhape ehk C-vitamiin on loodussamane aine, mis tähendab, et aine on looduslikult ka toidus olemas, kuid on saadud toidutööstuses kasutamiseks sünteesi teel. Ainet kasutatakse antiosküdandina, mis pikendab näiteks joogi säilivust. Askorbiinhapet kasutatakse ka kui jahu parendajana, andes taigna valmistamiseks paremaid tehnoloogilisi tingimusi.	Kasutatakse jookides säilivuse pikendajana, jahu parendajana, moosides ja kastmetes hapuka maitse andmiseks ning happesuse reguleerimiseks maitseainesegudes. Kasutatakse ka lihatoodetes ning kommides
E301	Naatriumaskorbaat	Naatriumaskorbaat on antioksüdant, mis tagab toote värvi ja stabiilsuse nng hoiab ära toote rääsumise.	Kasutatakse lihatoodetes
E307	Alfa-tokoferool	Alfa-tokoferool on antioksüdant, mis tagab toote värvi ja stabiilsuse ning hoaib ära toote rääsumise.	Leidub salatikastmetes
E315	Isoaskorbiinhape	Isoaskorbiinhape on antioksüdant, mis tagab toote värvi ja stabiilsuse ning hoiab ära toote rääsumise.	Kasutatakse lihatoodetes
E316	Naatriumisoaskorbaat	Naatriumisoaskorbaat on antioksüdant, mis tagab toote värvi ja stabiilsuse ning hoaib ära toote rääsumise.	Kasutatakse lihatoodetes
E322	Letsitiin	Letitsiini kasutatakse antioksüdandi ja emulgaatorina, mida saadakse sojaubadest. Aine annab margariinile hea stabiilsuse ja tekstuuri, kasutatakse vedeldajana shokolaadis ja shokolaadiglasuurides.	Kasutatakse glasuurides, vahvlites, täisteraleivas, maiustustes. Lubatud kasutada ka lastetoitudes.
E327	Kaltsiumlaktaat	Kaltsiumlaktaat on mineraalaine (sool). Kasutatakse ka antioksüdandi võimendajana. Vees on aine ka kaltsiumi allikaks	Kasutatakse mineraalvetes, nt Figuurisõprade vesi
E330	Sidrunhape	Sidrunhape on loodussamane aine, mis tähendab et tegemist on looduslikult toidus oleva ainega, kuid mis on saadud toidutööstuses kasutamiseks sünteesi teel. Toidulisandina on sidrunhappel mitmeid ülesandeid: ta on antioksüdant, reguleerib happesust, konserveerib ja seob metallioone.	Kasutatakse moosides, margariinides, enamikes karastusjookides, majoneesides, ketšupites, kastmetes, kommides, marmelaadides ning happesuse reguleerimiseks mõnedes maitseainesegudes. Samuti jäätises, külmutatud lehttaignas ning ka lihatoodetes
E331	Naatriumtsitraat	Naatriumtsitraat on happesuse regulaator, mille eesmärk on reguleerida õiget maitsetasakaalu. Happesuse regulaatorid muudavad või reguleerivad toidu happelisust või aluselisust, mis omakorda aitavad ära hoida mikrobioloogilist riknemist.	Kasutatakse moosides moosi stabiilse pH-tagamiseks.
E333	Kaltsiumtsitraat	Katsiumtsitraat on happesuse regulaator, mille eesmärk on reguleerida õiget maitsetasakaalu.	Kasutatakse keedistes ja kastmetes.
E338	Ortofosforhape	Ortofosforhape on happesuse regulaator, mis annab joogile hapuka maitse ja pikendab joogi säilivust.	Kasutatakse karastusjookides, näiteks Coca-Colas
E339	Naatriumfosfaadid	Naatriumfosfaat on happesuse regulaator, kasutatakse ka stabilisaatorina. Fosfaadid on inimorganismile vajalikud soolad. Fosfaatide eesmärk toidus on hoida ära kuivamist. Kasutatakse ka kui vee sidujatena ja külmutatud toodetes jahu parendajana.	Kasutatakse näiteks vahukreemides, kohupiimakreemis.
E341	Kaltsiumfosfaadid	Kaltsiumfosfaadid on happesuse regulaatorid, mis muudavad või reguleerivad toidu happelisust või aluselisust, mis omakorda aitavad ära hoida mikrobioloogilist riknemist.	Kasutatakse pagaritoodetes, jookides
E385	Kaltsiumdinaatrium-atsetaat	Kaltsiumdinaatrium-atsetaat on antioksüdant, mis tagab toote värvi ja stabiilsuse ja hoiab ära rääsumise	Kasutatakse majoneesides, salatikastmetes
E401	Naatriumalginaat	Naatriumalginaat on paksendaja	Kasutatakse salatikastmetes, kreemipulbri koostises
E406	Agar	Agar on paksendaja ja želeeriv aine.	Kasutatakse salatikastmetes, samuti geelistajana näiteks Linnupiima kommides
E407	Karrageen	Karrageeni kasutatakse toodetes paksendajana ja želeeriva ainena ning stabilisaatorina. Karrageen aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut. Karrageeni saadakse vetikatest	Kasutatakse jäätises, kommides, marmelaadides, salatikastmetes, lihatoodetes.
E410	Jaanileivapuujahu	Jaanileivapuujahu on looduslik paksendaja ja stabilisaator. Jaanileivapuujahu lisatakse ka mahlade toorainesse, mis aitab vähendada mahla viljaliha sadenemist ja tõstab mahlajoogi täidlast maitset. Tegemist on loodusliku ainega, mis on eraldatud jaanileivapuust	Kasutatakse jäätises, vahukreemis, leidub ka mahlajookides
E412	Guargummi	Guargummi on looduslik toidu paksendaja ja stabilisaator, mis annab tootele pehmuse ja ühtlase struktuuri.	Kasutatakse jäätisesegus, majoneesiga salatites, mahlajookides, moosis ja õlipõhistes liha marinaadides
E414	Kummiaraabik	Kummiaraabikut kasutatakse niiskuse säilitajana. Ainet leidub ka toodete tooraines	Kasutatakse dražeedes, vahvlilehtedes, vahvlikommis niiskuse säilitajana. Leidub ka näiteks G:N Grapefruit alkohoolses joogis
E415	KSANTAANKUMMI	Ksantaankummi on looduslik toidu paksendaja ja stabilisaator, mis annab tootele pehmuse ja ühtlase struktuuri.	Kasutatakse jahu parendajas, majoneesidega salatites, köögiviljakonservides, moosides, õlipõhistes liha marinaadides
E416	Karaiakummi	Karaiakummi on stabilisaator, mis aitab hoida toote kvaliteeti stabiilsena. Stabilisaatorid säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust	Kasutatakse õlipõhistes lihamarinaadides
E418	Gellankummi	Gellankummi on stabilisaator, mis aitab hoida toote kvaliteeti stabiilsena. Stabilisaatorid säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust	Kasutatakse keedistes ja kastmetes
E420	Sorbitool	Sorbitool on suhkru alkohol	Kasutatakse maiustustes
E440	Pektiin	Pektiin on looduslik aine, mida saadakse tsitrusviljadel värvunud kooreosa all olevat valkjast kihist või õunte koortest. Pektiin on taimse päritoluga süsivesikulise olemusega tarretaja. Lisapektiin tootes on vajalik tarretumiseks. Pektiini kasutatakse toodetes paksendajana ja želeeriva ainena.	Kasutatakse jäätises, moosides. Sisaldub ka mahlajoogi tooraines
E445	Kampoli glütseroolestrid	Kampoli glütseroolestrid on stabilisaatorid, mis säilitavad toidu füüsikalis-keemilist seisundit ning säilitavad või tugevdavad toidu värvust.	Kasutatakse mõningate mahlajookide juures
E450	Difosfaadid	Difosfaadid on stabilisaatorid, emulgaatorid, happesuse regulaatorid, kergitusained, sekvestrandid, veesidujad	Kasutatakse jahusegudes, lihatoodetes
E451	Trifosfaadid	Trifosfaadid on happesuse regulaatorid ja sekvestrandid	Kasutatakse lihatoodetes
E452	Polüfosfaadid	Polüfosfaadid on emulgaatorid, stabilisaatorid, sekvestrandid ja veesidujad	Kasutatakse lihatoodetes
E461	Metüültselluloos	Metüültselluloos aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut. Kasutatakse mitmete toodete juures kui paksendaja.	Leidub jäätises
E466	Naatriumkarboksümetüültselluloos, Karboksümetüültselluloos, Tsellulooskummi	Kasutatakse paksendaja ja stabilisaatorina, mis aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut.	Kasutatakse jäätistes, leidub ka mõndades mahlajookides
E471	Rasvhapete mono- ja diglütseriidid	Rasvhapete mono- ja diglütseriidi kasutatakse toidus emulgaatorina ja stabilisaatorina. Aine aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut. Tegemist loodusliku emulgaatoriga, mis aitab margariini konsistentsi hoida ja annab tootele pehmuse. Samuti aitab aine taigna segamisel erikomponentidel ühtlaselt seguneda (emulgeerivad) ning saadud segul (taignal) oma omadusi läbi pika kääritus-, kergitus-, küpsetusprotsessi säilitada ja hoida stabiilsena.	Leidub jäätistes, margariinides, vahukreemides
E472b	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide estrid	Ainet kasutatakse toidus emulgaatorina ja stabilisaatorina. See aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut ning annab toidule pehmuse.	Kasutatakse vahukreemis, vaniljekreemis, biskviidisegus
E472e	Mono- ja diatsetüülviinhappe estrid rasvhapete mono-ja diglütseriididega	Aine parendab lehttaignate küpsetusomadusi. Aitab segamisel taigna eri komponentidel ühtlaselt seguneda (emulgeerivad) ning saadud taignal oma omadusi läbi pika kääritus-, kergitus-, küpsetusprotsessi säilitada.	Kasutatakse jahuparendajana lehttaigna koostises
E475	Rasvhapete polüglütseroolestrid	Ainet kasutatakse toidus emulgaatorina ja stabilisaatorina. See aitab säilitada toidu füüsikalis-keemilist olekut ning annab toidule pehmuse.	Kasutatakse margariinides, külmutatud lehttaignates
E476	Ritsinoolhappe polüglütseroolestrid	Ainet kasutatakse emulgaatorina, mis aitab eri komponentidel ühtlaselt seguneda.	Kasutatakse šokolaadijäätises ja šokolaadijäätise segus
E481	Naatriumlaktülaadid	Aine annab tootele pehmuse, kasutatakse kui emulgaatori ja stabilisaatorina. Aitab taigna segamisel eri komponentidel ühtlaselt seguneda ( emulgeerivad) ning saadud homogeensel segul (ehk taignal) oma omadusi läbi pika kääritus-, kergitus-, küpsetusprotsessi säilitada ning hoida stabiilsena.	Kasutatakse jahuparendajana
E482	Kaltsiumlaktülaadid	Aine annab tootele pehmuse, kasutatakse kui emulgaatori ja stabilisaatorina. Aitab taigna segamisel eri komponentidel ühtlaselt seguneda ( emulgeerivad) ning saadud homogeensel segul (ehk taignal) oma omadusi läbi pika kääritus-, kergitus-, küpsetusprotsessi säilitada ning hoida stabiilsena.	Kasutatakse jahuparendajana leivatoodetes. Annab tootele pehmuse
E500	Naatriumkarbonaadi ja naatriumvesinikkarbonaadi segu, söögisooda	Kasutatakse kui happesuse regulaatorina, kergitusainena. Aine parandab kergitusomadusi ja vähendavad toidu üksikute osakeste kokkukleepuvust. Küpsetuspulbris mängib aine happesuse regulaatori rolli, et tekiks süsihappegaasi eraldumine aluse ja happe kokkupuutel vedelikuga taigna valmistamisel. Kasutatakse ka lihtsalt sellisena hapus keskkonnas taigna kergitamiseks.	Kasutatakse vahvli taignas, paneeringute segudes kalapulkadel, küpsetuspulbri koostises.
E501	Kaaliumkarbonaadid	Kaaliumkarbonaate kasutatakse happesuse regulaatorina, kergitusainena ja paakumisvastase ainena.	Kasutatakse külmutatud lehttaignate juures, andes neile paremad kergitusomadused
E503	Ammoniumkarbonaat	Kasutatakse kergitusainena jahusegudes. Tagab pizzapõhja kohevuse	Kasutatakse pizzades.
E508	Kaaliumkloriid	Kaaliumkloriidi kasutatakse nii tardainena kui ka kaaliumi allikana	Kasutatakse mineraalvetes, nt Värskas
E509	Kaltsiumkloriid	Kaltsiumkloriidi kasutatakse kui tardainet. Aine aitab moosis pektiinil tarretuda	Leidub moosides, juustus
E511	Magneesiumkloriid	Magneesiumkloriidi kasutatakse tardainena, aga on ka magneesumi allikas	Leidub looduslikult vetes, kasutatakse ka maiustustes
E551	Ränidioksiid	Ränidioksiidi kasutatakse paakumisvastase ainena. Näiteks kasutatakse seda kergesti paakuvate maitseainesegude voolavuse tagamiseks, et ka niisketel aastaaegadel oleks maitseainesegu kergesti purgist kättesaadav	Kasutatakse maitseainesegudes
E553b	Talk, magneesiumsilikaadid	Kasutatakse paakumisvastase ainena	Kasutatakse kuivatatud puuviljades, marjades
E620	L(-)glutamiinhape	Tugevdab toidule omast lõhna ja maitset.	Kasutatakse salatikastmetes
E621	Naatriumvesinikglutamaat	Tugevdab toidule omast lõhna ja maitset.	Kasutatakse puljongites, lihatoodetes, maitseainesegudes, hiina köögis
E627	Dinaatrium-5-guanülaat	Tugevdab toidule omast lõhna ja maitset.	Kasutatakse lihatoodete juures, järk-järgult loobutakse
E631	Dinaatrium-5-inosinaat	Tugevdab toidule omast lõhna ja maitset.	Kasutatakse lihatoodete juures, järk-järgult loobutakse
E635	Naatrium ribonukleotiid	Tugevdab toidule omast lõhna ja maitset.
E901	Mesilasvaha	Naturaalne glaseeriane. Kasutatakse läike andmiseks.	Kasutatakse dražeedes läike andmiseks
E903	Karnaubavaha	Karnaubavaha on glaseeraine	Kasutatakse dražeedes läike andmiseks
E920	L-Tsüsteiin	L-Tsüsteiin on aminohape, mis esineb valkude koostises. Aine parandab toote struktuuri.	Seda kasutatakse jahu parendajas
E941	Lämmastik	Lämmastikku kasutatakse näiteks pudelijookide juures, tagamaks pudeli vormi säilimise.	Kasutatakse pudelis olevate mahlajookide pakendamisel
E950	Atsesulfaamkaalium	Aine annab joogile magusa maitse ilma joogi energiaväärtust tõstmata	Kasutatakse mitmetes karastusjookides, moosides, mida lisatakse kohupiimadele, jogurtitele. Ka dieettoodetes, nt dieetjogurtid
E951	Aspartaam	Aine annab joogile magusa maitse ilma joogi energiaväärtust tõstmata	Kasutatakse moosides, mis lisatakse maitsestatud kohupiimadele ja jogurtitele. Leidub ka dieettoodetes
E952	Tsüklamiinhappe naatriumisool	Aine annab joogile magusa maitse ilma joogi energiaväärtust tõstmata	Kasutatakse alandatud energiasisaldusega ( "light") toodetes, joogid, jogurtid

← Tagasi