| Е-вещество № | Название | Предназначение Е-вещества | Разрешенная сфера применения пищевой добавки |
|---|---|---|---|
| E101 | Рибофлавин | Рибофлавин – пищевой краситель, известный как витамин B2. Это вещество получают из дрожжей, поэтому рибофлавин природного происхождения используется, например, в кремах, которым он придает красивый желтый цвет. | Пирожные, булочки с ванильным кремом. |
| E102 | Тартразин | Тартразин – желтый пищевой краситель, придающий пище или напиткам желтый цвет. Тартразин препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой азокраситель и изготавливается синтетическим путем. | Тартразин содержится в алкогольных напитках |
| E104 | Хинолиновый желтый | Хинолиновый желтый – желтый пищевой краситель, придающий пище или напиткам желтый цвет. Хинолиновый желтый препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой азокраситель и изготавливается синтетическим путем. | Хинолиновый желтый содержится в алкогольных напитках |
| E110 | Желтый Солнечный закат | Желтый Солнечный закат – желтый пищевой краситель, придающий пище или напиткам желтый цвет. Желтый Солнечный закат препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой азокраситель и изготавливается синтетическим путем. | Желтый Солнечный закат содержится в алкогольных напитках |
| E1103 | Инвертаза | Инвертаза – фермент, способствующий сохранению влаги | Применяется как влагоудерживающее вещество, например, в марципане, ирисках |
| E1105 | Лизоцим | Лизоцим – консервант, который применяется для предотвращения масляного кислотного брожения. | Лизоцим применяется в качестве консерванта, например, в сыре |
| E120 | Кармин (карминовая кислота) | Кармин – красный пищевой краситель. Применяется для придания продукту красного цвета. Вещество изолируют от насекомых. | Применяется в вареных колбасах, сосисках, ветчинах. Вещество содержится также в алкогольных напитках, пирожных, желе, жевательных конфетах, вареньях, твороге и йогуртах с вкусовыми добавками и др. продуктах |
| E122 | Азорубин | Азорубин – красный пищевой краситель, применяемый для придания продукту красного цвета. Азорубин препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Вещество изолируют от насекомых. Представляет собой азокраситель и изготавливается синтетическим путем. | Применяется в алкогольных напитках для придания красного оттенка |
| E133 | Бриллиантовый синий FCF | Бриллиантовый синий – синий пищевой краситель, применяемый для придания продукту синего цвета. Бриллиантовый синий препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой азокраситель и изготавливается синтетическим путем. | Применяется в алкогольных напитках для придания синего оттенка |
| E1402 | Модифицированный крахмал | Модифицированный крахмал применяется в качестве загустителя. | Модифицированный крахмал используется, например, в пиццах |
| E141 | Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов | Хлорофилл – зеленый пищевой краситель, применяемый для придания продукту синего цвета. Хлорофилл препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Применяется в напитках из сока, карамели, драже, а также для придания зеленого оттенка окрашенного сахара |
| E1414 | Ацетилированный дикрахмальный фосфат | Ацетилированный дикрахмальный фосфат применяется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Это вещество содержится также в естественном виде в картофеле. | Применяется в кремах в качестве загустителя |
| E1422 | Ацетилированный дикрахмальный адипат | Ацетилированный дикрахмальный адипат применяется в качестве загустителя и стабилизатора. Стабилизаторы способствуют сохранению качества продукта, его физико-химического состояния, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Используется во многих мясных продуктах, тесте, вареньях, йогуртовом мороженом |
| E1442 | Модифицированный крахмал | Модифицированный крахмал применяется в качестве загустителя и стабилизатора. Стабилизаторы способствуют сохранению качества продукта, его физико-химического состояния, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Применяется, например, в варенье, которое добавляется в творог и йогурты. |
| E1450 | Крахмал натрия октенил сукцината | Это вещество применяется в качестве загустителя и стабилизатора. Стабилизаторы способствуют сохранению качества продукта, его физико-химического состояния, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Содержится в сырье, стабилизирует масляные (нерастворимые в воде) ингредиенты без повышения густоты напитка, напр., пищевого красителя бета-каротина. Содержится, например, в прохладительном напитке Classic. |
| E150 | Карамель I | Карамель – получаемый из сахара пищевой краситель, придает продукту коричневатый оттенок. | Используется в вареньях, соусах, ветчинах, паштетах. |
| E150 a-d | Сахарная карамель I | Сахарная карамель – пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Используется в вареньях и соусах для придания свойственного продукту цвета. |
| E150c | Аммонийная карамель, карамель III | Аммонийная карамель, карамель III – коричневый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Используется в соусах для салатов и алкогольных напитках для придания свойственного продукту цвета |
| E150d | Сульфитно-аммонийная карамель, карамель IV | карамель IV – коричневый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Используется в колах, прохладительных напитках и соусах для салатов для придания свойственного продукту цвета |
| E160c | Экстракт паприки (капсантин, капсорубин) | Экстракт паприки – красный пищевой краситель, придающий продукту стабильный красный цвет. | Используется в гриль-колбасах для придания свойственного продукту цвета, а также для придания красного цвета в смесях пряностей, напитках из сока, вареньях и соусах для салатов. |
| E160a | Бета-каротин | Бета-каротин – природный желто-оранжевый краситель, придающий продукту желтоватый оттенок. Получают промышленным способом из моркови. | Используется в напитках из сока, маргарине, взбитом креме, булочках, пирожных, а также в вареньях, добавляемых в йогурты и творог, майонезах, конфетах для придания свойственного продукту цвета. |
| E160b | Аннато-320-WS | Желтый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Применяется, например, в сыре Gouda Black. |
| E160e | ß-апо-8´-каротенал | Оранжевый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Применяется, например, в напитках из сока для придания оранжевого оттенка |
| E161b | Лютеин | Зеленый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Применяется, например, в фисташковом пралине и яблочных конфетах «Дракон» для придания зеленого цвета |
| E162 | Свекольный красный | Красный пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. | Применяется для придания красивого оттенка вареньям и соусам, а также джемам, добавляемым в творог и йогурты. |
| E163 | Антоцианины | Красный пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой экстракт, полученный из фруктов и овощей. | Используется, например, для придания красного оттенка конфетам, синего оттенка черничному йогурту, и в вареньях, добавляемых в йогурты и творог |
| E170 | Карбонат кальция | Белый пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой экстракт, полученный из фруктов и овощей. Применяется в качестве вещества, препятствующего спеканию, и регулятора кислотности. | Используется в основном в составе порошков для крема |
| E171 | Оксид титана | Пищевой краситель, придающий продукту свойственный ему цвет, препятствует обесцвечиванию продукта под воздействием света, температуры и воздуха. Представляет собой экстракт, полученный из фруктов и овощей. | Используется в соусах для придания свойственного продукту цвета. |
| E200 | Сорбиновая кислота | Сорбиновая кислота – консервант, препятствующий образованию плесени. Представляет собой природное вещество. | Используется в различных продуктах для предотвращения образования плесени. |
| E202 | Сорбат калия | Сорбат калия применяется в качестве консерванта. Препятствует возникновению дрожжевых грибов и племени, росту дрожжей и грибов в напитках. | Используется в основном в прохладительных напитках, пирожных, вареньях, начинках, майонезах, кетчупах, твороге и йогуртах. |
| E211 | Бензоат натрия | Бензоат натрия применяется в качестве консерванта, препятствующего росту дрожжей и бактерий в напитках. | Используется в майонезах, соусах, прохладительных напитках и напитках из сока. |
| E212 | Бензоат калия | Бензоат калия применяется в качестве консерванта. Это вещество эффективнее всего препятствует росту дрожжевых грибов, плесени и бактерий в кислой среде. | Содержится в вареньях и соусах. |
| E223 | Дисульфит натрия | Дисульфит натрия – антиоксидант, применяемый для продления срока годности. | Содержится в замороженных овощных смесях. |
| E228 | Гидросульфит калия | Гидросульфит калия применяется в напитках, изготавливаемых на базе вина. Цель этой добавки – прекращение брожения вина в напитке. | Используется в основном в сидрах. |
| E235 | Натамицин | Натамицин – консервант, препятствующий росту микроорганизмов в продуктах. | Используется в основном в сырах. |
| E250 | Нитрит натрия | Нитрит натрия – консервант, продлевающий срок годности продукта, стабилизирует цвет и препятствует росту опасных бактерий. | Используется в основном в мясных продуктах. |
| E260 | Уксусная кислота | Уксусная кислота применяется в качестве регулятора кислотности, регулирует правильное вкусовое равновесие. Регуляторы кислотности изменяют или регулируют кислотность или щелочность пищи, что в свою очередь препятствует микробиологической порче. Например, в процессе брожения теста для хлеба всегда возникают кислоты. Для регулирования кислотности продукта и достижения нужного вкусового равновесия в продукт добавляют уксусную кислоту. | Уксусная кислота применяется в основном в производстве хлеба. Уксусная кислота используется также в майонезах, кетчупах, соусах для салатов и овощных консервах. |
| E262 | Ацетат натрия | Ацетат натрия – регулятор кислотности, обеспечивающий стабильность цвета продукта и препятствующий его порче. | Применяется в маринованном мясе и сырых гриль-колбасах. |
| E263 | Ацетаты кальция | Применяется в качестве консерванта или регулятора кислотности. | Используется в вареньях. |
| E270 | Молочная кислота | Молочная кислота – природный регулятор кислотности, придающий напитку кисловатый вкус, продлевает сохранение вкуса сидра. Регуляторы кислотности изменяют или регулируют кислотность или щелочность пищи, что в свою очередь препятствует микробиологической порче. | Используется в соусах для салатов, хлебе для достижения правильного вкусового баланса, в сидрах для сохранения вкуса. |
| E282 | Пропионат кальция | Пропионат кальция – консервант, применяемый в основном в хлебопекарном производстве для предотвращения образования плесени. | Применяется, например, в булках для тостов. |
| E290 | Двуокись углерода | Двуокись углерода применяется в качестве газа в газированных напитках и при упаковке мясных продуктов в газовую среду. | Используется во всех газированных напитках, а также упакованных в газовую среду мясе, фарше. |
| E296 | Яблочная кислота | Используется как регулятор кислотности, придает напиткам сухой кисловатый вкус. | Используется во многих напитках, воде с вкусовыми добавками. |
| E300 | Аскорбиновая кислота | Аскорбиновая кислота или витамин С – природное вещество, это означает, что оно содержится в пище и в естественном виде, но для использования в пищевой промышленности получено синтетическим путем. Применяется в качестве антиоксиданта, который продлевает, например, срок хранения напитка. Аскорбиновая кислота используется также в качестве улучшителя муки, создавая лучшие технологические условия для приготовления теста. | Используется в напитках в качестве загустителя, улучшителя муки, в вареньях и соусах для придания кисловатого вкуса, в смесях приправ в качестве регулятора кислотности. Используется также в мясных продуктах и конфетах |
| E301 | Аскорбат натрия | Аскорбат натрия – антиоксидант, обеспечивающий цвет и стабильность продукта и предотвращающий его порчу. | Используется в мясных продуктах. |
| E307 | Альфа-токоферол | Альфа-токоферол – антиоксидант, обеспечивающий цвет и стабильность продукта и предотвращающий его порчу. | Содержится в соусах для салатов. |
| E315 | Изоаскорбиновая кислота | Изоаскорбиновая кислота – антиоксидант, обеспечивающий цвет и стабильность продукта и предотвращающий его порчу. | Используется в мясных продуктах |
| E316 | Изоаскорбат натрия | Изоаскорбат натрия – антиоксидант, обеспечивающий цвет и стабильность продукта и предотвращающий его порчу. | Используется в мясных продуктах |
| E322 | Лецитин | Лецитин применяется в качестве антиоксиданта и эмульгатора, получают из соевых бобов. Вещество дает маргарину стабильность и текстуру, применяется в качестве разжижителя в шоколаде и шоколадной глазури. | Используется в глазури, вафлях, цельнозерновом хлебе, сладостях. Разрешается использовать и в детском питании. |
| E327 | Лактат кальция | Лактат кальция – это минеральное вещество (соль). Применяется также в качестве усилителя антиоксидантных свойств. В воде вещество является также источником кальция. | Используется в минеральной воде, напр., воде Figuurisõprade. |
| E330 | Лимонная кислота | Лимонная кислота – природное вещество, это означает, что оно содержится в пище и в естественном виде, но для использования в пищевой промышленности получено синтетическим путем. В качестве пищевой добавки лимонная кислота выполняет несколько задач: является антиоксидантом, регулирует кислотность, консервирует и связывает ионы металлов. | Используется в вареньях, маргаринах, большинстве прохладительных напитков, майонезах, кетчупах, соусах, конфетах, мармеладах и в качестве регулятора кислотности в некоторых смесях приправ, а также в мороженом, замороженном слоеном тесте и мясных продуктах. |
| E331 | Цитрат натрия | Цитрат натрия – регулятор кислотности, предназначенный для регулирования правильного вкусового баланса. Регуляторы кислотности изменяют или регулируют кислотность или щелочность пищи, что в свою очередь препятствует микробиологической порче. | Используется в вареньях для обеспечения стабильного pH. |
| E333 | Цитрат кальция | Цитрат кальция – регулятор кислотности, предназначенный для регулирования правильного вкусового баланса. | Используется в вареньях и соусах |
| E338 | Ортофосфорная кислота | Ортофосфорная кислота – регулятор кислотности, придающий напитку кисловатый вкус и продлевающий срок хранения напитка. | Используется в прохладительных напитках, например, в Coca-Cola |
| E339 | Фосфаты натрия | Фосфат натрия – регулятор кислотности, применяется и в качестве стабилизатора. Фосфаты – необходимые для человеческого организма соли. Фосфаты добавляются в пищу с целью предотвращения ее высыхания. Используется также как вещество, связывающее воду, и как улучшитель муки в замороженных продуктах. | Используется, например, во взбитых кремах, творожных кремах. |
| E341 | Фосфаты кальция | Фосфаты кальция – регуляторы кислотности, изменяющие или регулирующие кислотность или щелочность пищи, что в свою очередь препятствует микробиологической порче. | Используется в хлебобулочных изделиях, напитках. |
| E385 | Кальций динатрий ацетат | Кальций динатрий ацетат – антиоксидант, обеспечивающий цвет и стабильность продукта и предотвращающий его порчу. | Используется в майонезах, соусах для салатов. |
| E401 | Альгинат натрия | Алгинат натрия – загуститель. | Используется в соусах для салатов, в составе порошка для крема. |
| E406 | Агар-агар | Агар-агар – загуститель и желирующее вещество. | Используется в соусах для салатов, а также в качестве желирующего вещества, например, в конфетах «Птичье молоко». |
| E407 | Карраген | Карраген применяется в продуктах в качестве загустителя, желирующего вещества и стабилизатора. Карраген способствует сохранению физико-химического состояния продукта. Получают из водорослей. | Используется в мороженом, конфетах, мармеладах, соусах для салатов, мясных продуктах. |
| E410 | Мука плодов рожкового дерева | Мука плодов рожкового дерева – природный загуститель и стабилизатор. Муку плодов рожкового дерева добавляют также в сырье для соков, это уменьшает осаждение мякоти и повышает насыщенность вкуса напитка. Представляет собой природное вещество, полученное из плодов рожкового дерева. | Используется в мороженом, взбитом креме, содержится также в напитках из сока. |
| E412 | Гуаровая камедь | Гуаровая камедь – природный загуститель и стабилизатор пищи, придающий продукту мягкость и однородную структуру. | Используется в смеси для мороженого, салатах с майонезом, напитках из сока, варенье и маринадах для мяса на основе масла. |
| E414 | Гуммиарабик | Гуммиарабик применяется в качестве вещества, удерживающего влагу. Вещество содержится также в продуктовом сырье. | Используется в драже, вафлях, вафельных конфетах в качестве влагоудерживающего вещества. Содержится, например, в алкогольном напитке G:N Grapefruit |
| E415 | Ксантановая камедь | Ксантановая камедь – природный загуститель и стабилизатор пищи, придающий продукту мягкость и однородную структуру. | Используется в улучшителе муки, салатах с майонезом, овощных консервах, вареньях, масляных маринадах для мяса. |
| E416 | Камедь тары | Камедь тары – стабилизатор, способствующий сохранению качества продукта. Стабилизаторы способствуют сохранению физико-химического состояния продукта, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Используется в масляных маринадах для мяса. |
| E418 | Геллановая камедь | Геллановая камедь – стабилизатор, способствующий сохранению качества продукта. Стабилизаторы способствуют сохранению физико-химического состояния продукта, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Используется в вареньях и соусах |
| E420 | Сорбитол | Сорбитол – сахарный спирт. | Используется в сладостях. |
| E440 | Пектин | Пектин – природное вещество, получаемое из белого слоя, расположенного под кожурой плодов цитрусовых, или яблочной кожуры. Пектин является углеводным гелеобразователем растительного происхождения. Пектин в продуктах применяется для желирования. Пектин используется в качестве загустителя и желирующего вещества. | Используется в мороженом, вареньях. Содержится также в сырье для напитков из сока |
| E445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот | Эфиры глицерина и смоляных кислот – стабилизаторы, способствующие сохранению физико-химического состояния продукта, сохраняют или усиливают окраску продукта. | Используется в некоторых напитках из сока |
| E450 | Дифосфаты | Дифосфаты – стабилизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности, разрыхлители, секвестранты, связыватели воды | Используется в мучных смесях, мясных продуктах. |
| E451 | Трифосфаты | Трифосфаты – регуляторы кислотности и секвестранты | Используется в мясных продуктах |
| E452 | Полифосфаты | Полифосфаты – эмульгаторы, стабилизаторы, секвестранты и связыватели воды | Используется в мясных продуктах |
| E461 | Метилцеллюлоза | Метилцеллюлоза способствует сохранению физико-химического состояния продукта. Применяется во многих продуктах в качестве загустителя. | Содержится в мороженом |
| E466 | Натрий -карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь | Используется как загуститель и стабилизатор, что помогает сохранить физико-химическое состояние продукта. | Используется в мороженом, а также в некоторых напитках из сока |
| E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Моно- и диглицериды жирных кислот применяются в пищевых продуктах в качестве эмульгаторов и стабилизаторов. Вещество способствует сохранению физико-химического состояния продукта. Является природным эмульгатором, способствующим сохранению консистенции маргарина и придающий продукту мягкость. Вещество способствует также однородному смешиванию компонентов теста (эмульгированию), сохранению свойств и стабильности смеси (теста) на протяжении долгого процесса брожения, подъема и выпекания. | Содержится в мороженом, маргаринах, взбитых кремах |
| E472b | Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Применяется в пищевых продуктах в качестве эмульгатора и стабилизатора. Это помогает сохранить физико-химическое состояние продукта и придает ему мягкость. | Используется во взбитых кремах, ванильном креме, бисквитной смеси |
| E472e | Моно- и диацетил эфиры винной кислоты и моно- и диглицериды жирных кислот | Вещество улучшает пекарские качества слоеного теста. Способствует однородному смешиванию компонентов теста (эмульгированию), сохранению свойств и стабильности смеси (теста) на протяжении долгого процесса брожения, подъема и выпекания. | Используется в качестве улучшителя муки в слоеном тесте. |
| E475 | Эфиры полиглицерола жирных кислот | Применяется в пищевых продуктах в качестве эмульгатора и стабилизатора. Это помогает сохранить физико-химическое состояние продукта и придает ему мягкость. | Используется в маргаринах, замороженном слоеном тесте |
| E476 | Эфиры полиглицерола рицинолевой кислоты | Вещество применяют в качестве эмульгатора, способствующего однородному смешиванию компонентов | Используется в шоколадном мороженом и смеси для шоколадного мороженого |
| E481 | Лактилаты натрия | Вещество придает продукту мягкость, используется как эмульгатор и стабилизатор. Способствует однородному смешиванию компонентов теста (эмульгированию), сохранению свойств и стабильности смеси (теста) на протяжении долгого процесса брожения, подъема и выпекания. | Используется в качестве улучшителя муки |
| E482 | Лактилаты кальция | Вещество придает продукту мягкость, используется как эмульгатор и стабилизатор. Способствует однородному смешиванию компонентов теста (эмульгированию), сохранению свойств и стабильности смеси (теста) на протяжении долгого процесса брожения, подъема и выпекания. | Используется в качестве улучшителя муки в хлебных изделиях. Придает продукту мягкость |
| E500 | Смесь карбоната натрия и гидрокарбоната натрия, пищевая сода | Применяется как регулятор кислотности и разрыхлитель. Вещество улучшает разрыхлительные свойства и уменьшает спекание отдельных частиц пищи. В пекарном порошке вещество выполняет роль регулятора кислотности, чтобы выделялся углекислый газ при соприкосновении щелочи и кислоты с водой во время приготовления теста. Применяется также просто для подъема теста в кислой среде. | Используется в тесте для вафель, панировочных смесях для рыбных палочек, в составе пекарского порошка |
| E501 | Карбонаты калия | Карбонаты калия применяются в качестве регулятора кислотности, разрыхлителя и вещества, препятствующего спеканию. | Используется в замороженном слоеном тесте, обеспечивая ему лучший подъем |
| E503 | Карбонат аммония | Используются в качестве разрыхлителя в мучных смесях. Обеспечивает рыхлость основы для пиццы | Используется в пиццах |
| E508 | Хлорид калия | Хлорид калия применяется в качестве желирующего вещества, а также источника калия | Используется в минеральной воде, например, Värska |
| E509 | Хлорид кальция | Хлорид кальция используется в качестве желирующего вещества. Вещество способствует желированию пектина в варенье. | Содержится в вареньях, сырах |
| E511 | Хлорид магния | Хлорид магния применяется в качестве желирующего вещества, а также источника магния | Содержится в естественном виде в воде, применяется в сладостях |
| E551 | Диоксид кремния | Диоксид кремния применяется в качестве вещества, препятствующего спеканию. Например, он используется для обеспечения текучести легко слеживающихся смесей приправ, чтобы и в сырое время года приправу можно было бы легко достать из банки | Используется в смесях приправ |
| E553b | Тальк, силикаты магния | Применяется в качестве вещества, препятствующего слеживанию. | Используется в сушеных фруктах, ягодах |
| E620 | L(-)глютаминовая кислота | Усиливает свойственные продукту запах и вкус | Используется в соусах для салатов |
| E621 | Гидроглютамат натрия | Усиливает свойственные продукту запах и вкус | Используется в бульонах, мясных продуктах, смесях приправ, китайской кухне |
| E627 | Динатрий-5-гуанилат | Усиливает свойственные продукту запах и вкус | Используется в мясных продуктах, постепенно отказываются от применения этого вещества |
| E631 | Динатрий-5-инозинат | Усиливает свойственные продукту запах и вкус | Используется в мясных продуктах, постепенно отказываются от применения этого вещества |
| E635 | Рибонуклеотид натрия | Усиливает свойственные продукту запах и вкус. | |
| E901 | Пчелиный воск | Натуральное глазирующее вещество. Используется для придания блеска | Используется в драже для придания блеска. |
| E903 | Воск карнаубский | Воск карнаубский – глазирующее вещество | Используется в драже для придания блеска |
| E920 | L-Цистеин | L-Цистеин – аминокислота, которая встречается в составе белков. Вещество улучшает структуру продукта | Используется в качестве улучшителя муки |
| E941 | Азот | Азот применяется, например, в бутылочных напитках, обеспечивая сохранение формы бутылки. | Используется в напитках из соков при бутилировании. |
| E950 | Ацесульфам калия | Вещество придает напитку сладкий вкус без повышения энергетической ценности напитка | Используется во многих прохладительных напитках, вареньях, добавляемых в творог и йогурты, а также в диетических продуктах, напр., диетических йогуртах |
| E951 | Аспартам | Вещество придает напитку сладкий вкус без повышения энергетической ценности напитка | Применяется в вареньях, добавляемых в творог и йогурты. Содержится также в диетических продуктах |
| E952 | Натриевая соль цикламиновой кислоты | Вещество придает напитку сладкий вкус без повышения энергетической ценности напитка. | Используется в продуктах с пониженным содержанием энергии (light), напитках, йогуртах. |
Поиск
← Tagasi